Suavidad y carácter en perfecto equilibrio
El Mezcal Reposado es la opción ideal si te gusta el mezcal pero prefieres un perfil más suave y redondeado. Debido a su tiempo de descanso en barrica, este tipo de mezcal logra conservar el alma del agave con un toque de elegancia.
¿Qué es el Mezcal Reposado?
El Mezcal Reposado se deja madurar en barricas de madera, usualmente de roble blanco por un periodo de 2 hasta 12 meses. Durante ese tiempo, el mezcal adquiere notas más redondas, un color dorado claro una textura más suave, sin perder su esencia ahumada.
Es una excelente opción para quienes buscan una bebida más refinada sin alejarse del sabor auténtico del agave.
¿Cómo se elabora el Mezcal Reposado?
Las técnicas artesanales tradicionales del proceso se mantienen pero se agrega un paso extra clave:
- Cocción: El agave se cuece en hornos de piedra bajo tierra, lo que da ese característico toque ahumado.
- Molienda y fermentación: El agave cocido se muele y fermenta en tinas de madera o piedra.
- Destilación: Se destila, normalmente en alambiques de cobre.
- Reposo en barrica: El mezcal se deja descansar en barricas, donde evoluciona en sabor, aroma y color.
¿A qué sabe el Mezcal Reposado?
El Mezcal Reposado tiene un sabor más suave y complejo a comparación del mezcal joven debido a las notas que aporta la madera. Estas son algunas de las notas que percibirás al beberlo:
- Agave cocido con ahumado sutil
- Notas de vainilla, caramelo y especias
- Toques de frutos secos o madera
- Final cálido y ligeramente dulce
¿Por qué elegir un Mezcal Reposado?
- Combina el sabor auténtico del agave con la suavidad de la barrica.
- Es ideal para quienes no quieren un mezcal tan intenso como el joven, ni tan maduro como el añejo.
- Ofrece complejidad sin perder frescura.
- Es excelente para beber solo o en cocteles más sofisticados.
- Tiene un perfil elegante que lo hace perfecto para regalar o compartir.
¿Cómo se bebe el Mezcal Reposado?
El Mezcal Reposado tiene un sabor elegante y versátil. Se puede beber solo, en cocteles premium (como un mezcal Old Fashioned o un Manhattan ahumado). Se marida perfectamente con carnes asadas, quesos curados, mole o postres de chocolate amargo.
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