Una joya artesanal para quienes saben apreciar lo extraordinario.
El Mezcal Añejo representa la máxima expresión de maduración en el mundo del mezcal. Su sabor es refinado, puro y lleno de matices, brinda una experiencia de degustación más compleja, suave y sofisticada.
¿Qué es el Mezcal Añejo?
El Mezcal Añejo ha sido añejado en barricas de madera durante 1 hasta 3 años. Es durante este tiempo que el destilado evoluciona y desarrolla sabores y aromas más complejos además que adquiere una textura sedosa y un color ambar profundo.
¿Cómo se elabora el Mezcal Añejo?
El proceso comienza igual que cualquier mezcal artesanal, pero es el último paso el que le aporta un sabor, aroma y complejidad al Mezcal Añejo:
- Cocción del agave en hornos de piedra, bajo tierra.
- Molienda con tahona o mazos de madera.
- Fermentación natural en tinas de madera o piedra.
- Destilación en alambiques de cobre o barro.
- Añejo en barrica durante al menos 12 meses, generalmente en roble blanco americano o francés.
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¿Dónde encontrarnos?
📍 Dirección: Calle Tercera y Avenida Gastelum Local 14,
Zona Centro, 22800 Ensenada, Baja California, México
🕒 Horario:
Lunes 12:00pm – 8:00pm
Martes 12:00pm – 8:00pm
Miércoles 12:00pm – 8:00pm
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